Στο κέντρο της ανατολικής πλευράς, με θέα τα μικρασιατικά παράλια, είναι χτισμένη η πόλη της Χίου, Χώρα για τους ντόπιους, με 30.000 μόνιμους κατοίκους. Η ιστορία της πόλης ξεπερνά τα 3000 χρόνια και στην μακροχρόνια αυτή περίοδο, γνώρισε περιόδους ακμής και παρακμής και δέχθηκε επιρροές από πολλούς κατακτητές.

Η Χώρα είναι μέχρι σήμερα, το σπουδαιότερο λιμάνι του νησιού, καθώς και αξιόλογο πνευματικό, εκπαιδευτικό, εμπορικό, και πολιτιστικό κέντρο για όλο το Βόρειο Αιγαίο.

Με όποιο τρόπο κι αν φτάσετε στο νησί θα περάσετε από την πόλη αφού στα όρια της, εκτός από το λιμάνι, βρίσκεται και ο εθνικός αερολιμένας Χίου. Το φρούριο της πόλης ανάγεται στα τέλη του 10ου αιώνα και κατοικείται από τότε μέχρι τις μέρες μας.

Η πόλη της Χίου αντίθετα από άλλες επαρχιακές πόλεις, είναι γεμάτη ζωντάνια και είναι ενδιαφέρουσα και ελκυστική, όλες τις εποχές του χρόνου.

Ένα από τα ωραιότερα χωριά του νησιού, τα Μεστά βρίσκονται 35 χιλιόμετρα νοτιοδυτικά της πόλης της Χίου. Πρόκειται για Μεσαιωνικό χωριό, χαρακτηρισμένο ως διατηρητέο μνημείο. Η περίτεχνη αρχιτεκτονική του πηγάζει από την Βυζαντινή Περίοδο και το ίδιο το χωριό είναι χτισμένο σαν ένα φρούριο -κάστρο. Τα σπίτια μικρά πέτρινα, το ένα δίπλα στο άλλο, σχηματίζουν στην εξωτερική περίμετρο του οικισμού ένα ισχυρό προστατευτικό τείχος.

Τριάντα ένα χιλιόμετρα νότια από την πόλη της Χίου και έξι χιλιόμετρα μετά το Πυργί, συναντάει κανείς ένα ακόμη μεσαιωνικό χωριό, τους Ολύμπους. Πρόκειται για μεσαιωνικό χωριό με έντονα τα στοιχεία από εκείνη την εποχή.

Η Βέσσα, απλώνεται στο κέντρο μιας μεγάλης γεωργικής λεκάνης και είναι ένα μεγάλο μεσαιωνικό χωριό με καλά διατηρημένη την πύλη, τη σφιχτή ρυμοτομία και τα ψηλά στενομέτωπα κτίρια που θυμίζουν πύργους..

Είκοσι χιλιόμετρα νότια της πόλης της Χίου βρίσκεται η Καλαμωτή που κάποτε ήταν ένα μεγάλο πλούσιο μαστιχοχώρι. Σήμερα έχει περίπου 1000 κατοίκους.

Σε γενικές γραμμές το χωριό διατηρεί αρκετά στοιχεία από τη μορφή των μεσαιωνικών χωριών: το τετράγωνο σχήμα με την οχύρωση γύρω -γύρω, τα τόξα πάνω από τους δρόμους, τα μικρά σοκάκια.

Όμως οι πολλές μετασκευές για την αποκατάσταση των κτιρίων μετά τις καταστροφές, έχουν αλλάξει τον παλιό φρουριακό χαρακτήρα του χωριού. Στις ομαλές κοιλάδες που αρδεύονται με τη βοήθεια των γεωτρήσεων καλλιεργούνται ελιές και οπωροφόρα που αποτελούν έναν σημαντικό πόρο για το χωριό. Στο κέντρο του χωριού υπάρχει ανάγλυφο μαρμάρινο ηρώο, έργο του Μιχαήλ Τόμπρου.